Ruibarbo

Categoría Verduras, frutas, tubérculos y algas
Meses de temporada: Abril, Mayo, Junio

El ruibarbo es una planta que recuera a una acelga. Con un tallo largo y grueso con colores desde el verde hasta el rojo intenso y una hoja grande y abierta en forma de palma. Puede consumirse crudo, aderezandolo como ensalada, en compota, confitura o mermelada o tambien combinada con cremas y frutos rojos. Se consume normalmente acompañada de productos ricos en calcio ya que contiene acido oxalico que ataca al esmalte de la dentadura.

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
116.0
kcal
Carbohidratos
31.2
g
Proteínas
0.4
g
Grasas
0.1
g
Azúcares 28.7 g
Sal (Sodio) 100.0 mg
Ácido fólico 0.0 ug
Vitamina C 3.3 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.1 mg
Hierro 0.2 mg
Calcio 145.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 2.0 g
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