Anís estrellado

También conocido como badiana o anís estrellado chino es una especia que se asemeja al anís en su sabor, que se obtiene del pericarpio con forma de estrella del illicium Verum. El Illicium Verum es un árbol perenne nativo de la pequeña región del suroeste de china. Los frutos presentan forma de estrella que se cosechan momentos antes de la maduración.

Se utiliza extensamente en la cocina china y en Indonesia y Asia del Sur. Es un ingrediente del tradicional polvo de las cinco especias de la cocina china y también uno de los ingredientes usados para realizar la sopa de tallarines vietnamita llamada pho.

El anís estrellado contiene aneto el mismo principio activo que contiene el anís verde.