Amanita rubescens
Denominación vulgar: Amanita rojiza.
Catalán: Cua de cavall, Rubiola, Vinosa.
Vasco: Ardotsu.
CARACTERISTICAS:
Forma del sombrerillo, globuloso en principio, convexo, y más tarde plano. De color variable, tostado, rosado, ocráceo, gris ocre, etc. Rociado de verrugas parduzcas. Al envejecer, generalmente tiene el color más vinoso o rojizo. De laminillas gruesas, lisas, dentadas y blancas, con tendencia a tomar una tonalidad de pardo rojo, o de rojo naranja.
Pedicelo grueso, cilíndrico de color vinoso especialmente en la base, provisto de un anillo membranoso situado en la porción alta. En su parte inferior la seta se termina con un engrosamiento a guisa de bulbo, aparentemente sin valva, solamente algunos relieves anulares horizontales.
Vegeta principalmente en montes de mediana y poca altura, poblados de toda especie forestal, pero siendo muy común en los bosques de planifolios, en tierras arcillo-calcáreas, exposiciones más bien soleadas, a finales de verano y hasta bien entrado el otoño.
Su carne blanca, al cortarla tomará un color vinoso sobre todo la parte basal del pie, de sabor dulce y casi inodora..
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Tipo de plato
- Cervezas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Postre
- Panes y bolleria
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Ensaladas
- Legumbres
- Marisco
- Pastas
- Repostería
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Plato Harvard
- Carnes
- Plato único
- Pescado
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
- Arroces
- Aves
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
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- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas