Turrón de yema

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Azúcar 0.188 kg

Agua 0.495 l

Almendra molida 1.5 kg

Cremor tartaro 3.0 g

Glucosa 0.075 kg

Nata 0.188 l

Yema pasteurizada 0.18 kg

Aromas naturales 0.5 g

Elaboración

Elaborar un almíbar a 120 ºC y añadir la yema.
Mezclar el almíbar con el resto en la máquina batidora con pala.
Llenar el molde con la mezcla anterior y dejar enfriar.
Cubrir la superficie que queda sin bañar con cobertura blanca previamente atemperada. Enfriar hasta que solidifique.
Desmoldear.

Información nutricional (1 ración)

Energía

2153.61

kcal

Carbohidratos

64.51

Proteínas

66.41

Grasas

181.31

Azúcares 58.71 g

Sal (Sodio) 150.0 mg

Ácido fólico 46.8 ug

Vitamina C 0.0 g

Vitamina A 298.84 ug

Zinc 1.49 mg

Hierro 2.27 mg

Calcio 66.3 mg

Colesterol 444.45 mg

Ácidos grasos polinsaturados 1.75 g

Ácidos grasos monoinsaturados 6.88 g

Ácidos grasos saturados 10.69 g

Fibra 0.0 g

Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.