Sorbete de lichi
8 h
Apto para vegetarianos
Tipo de plato:
Helados y sorbetes
Temperatura de consumo:
Frío
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Prosorbete 100 frío Sosa
7.5 g
Leche en polvo
1.25 g
Glucosa
0.03 kg
Azúcar invertido
0.001 g
Jugo de lichis
125.0 ml
Limón
0.009 kg
Elaboración
- Calentar el agua, la glucosa y el azúcar invertido, batiendo ligeramente, hasta una temperatura de 40 ºC.
- Juntar el prosorbet, la leche en polvo, el azúcar, mezclar bien y añadir esta mezcla sólida a la anterior y homogeneizar hasta alcanzar 85 ºC.
- Cuando esta mezcla este fría, añadir el jugo de lichis y el zumo de limón.
- Reservar en la cámara durante 8 horas.
- Manecar en la máquina de helados.
Observaciones:
- Se necesitan 35 g de zumo de limón para 1l de sorbete.
Información nutricional (1 ración)
Energía
78.9
kcal
Carbohidratos
17.24
g
Proteínas
0.2
g
Grasas
0.09
g
Fibra
0.34
g
Ácidos grasos saturados
0.04
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.02
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.3
mg
Calcio
4.72
mg
Hierro
0.09
mg
Zinc
0.02
mg
Vitamina A
0.72
ug
Vitamina C
18.57
g
Ácido fólico
0.13
ug
Sal (Sodio)
4.85
mg
Azúcares
16.91
g
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