Pudin de espinacas

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos

Temperatura de consumo: Templado

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Espinacas congeladas 0.25 kg

Huevos 4.0 ud

Leche esterilizada 0.25 l

Sal 2.5 g

Pimienta negra molida 0.5 g

Elaboración

Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
Engrasar y enharinar los moldes.
Elaborar el aparejo:
- Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
- Poner a punto de sal y pimienta.
Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.

Información nutricional (1 ración)

Energía

118.08

kcal

Carbohidratos

3.3

Proteínas

9.08

Grasas

7.29

Fibra 1.38 g

Ácidos grasos saturados 2.49 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.39 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.97 g

Colesterol 190.74 mg

Calcio 133.37 mg

Hierro 2.99 mg

Zinc 1.02 mg

Vitamina A 379.48 ug

Vitamina C 15.92 g

Ácido fólico 96.45 ug

Sal (Sodio) 354.69 mg

Azúcares 3.25 g

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