Helado de queso de cabra

45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.05 l
Azúcar 0.05 kg
Glucosa 0.025 kg
Zumo de limón 0.013 l
Estabilizante de helado 0.005 g
Queso de cabra 0.063 kg
Queso de untar 0.063 kg
Elaboración
  • Elaborar un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa, el estabilizante y el zumo de limón.
  • Volcarlo, fuera del fuego, sobre el queso y homogeneizar el conjunto.
  • Enfriar en un baño María invertido (agua, hielo y sal).
  • Mantecar en la máquina heladora.
Información nutricional (1 ración)
Energía
119.45
kcal
Carbohidratos
15.66
g
Proteínas
3.33
g
Grasas
4.83
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 3.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.28 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.15 g
Colesterol 14.38 mg
Calcio 76.63 mg
Hierro 0.04 mg
Zinc 0.35 mg
Vitamina A 75.55 ug
Vitamina C 0.9 g
Ácido fólico 5.08 ug
Sal (Sodio) 191.28 mg
Azúcares 15.21 g
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