Gelatina de cardamomo y canela

60 min
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.375 l
Azúcar 0.014 kg
Cardamomo 6.5 g
Canela en rama 0.5 ud
Colas de pescado 9.5 g
Elaboración
  • Hidratar las colas de pescado.
  • Hervir el agua con el azúcar, la canela en rama bien rota y el cardamomo.
  • Colar por un chino fino, añadir las colas de pescado, disolver bien y dejar gelificar en la cámara.
  • Cortar en daditos el momento del emplatado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
23.5
kcal
Carbohidratos
3.64
g
Proteínas
1.44
g
Grasas
0.09
g
Azúcares 2.57 g
Sal (Sodio) 0.0 mg
Ácido fólico 0.07 ug
Vitamina C 0.34 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.1 mg
Hierro 0.27 mg
Calcio 7.86 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.01 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.01 g
Ácidos grasos saturados 0.01 g
Fibra 0.49 g
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