Galletas craqueladas de limón

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.048 kg
Impulsor 1.429 g
Sal 0.179 g
Mantequilla 0.011 kg
Azúcar 0.018 kg
Aroma de limón 0.625 g
Huevos 0.357 ud
Colorante amarillo limón en pasta 0.268 g
Azúcar glass 0.009 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Tamizar conjuntamente la harina y el impulsor. Añadirle la sal y mezclar.
  • En una batidora con pala empomar la mantequilla.
  • Incorporar el azúcar y batir junto con la mantequilla.
  • Añadir el aroma de limón  y batir hasta que se incorpore. Si no se dispone de aroma, se puede sustituir por ralladura de limón.
  • Añadir los huevos y batir hasta tener una crema homogénea.
  • Si se desea, se puede poner colorante para intensificar el color.
  • Añadir la mezcla de harina, impulsor y sal a la crema y batir hasta tener una masa homogénea.
  • Reservar la masa filmada en refrigeración durante una hora para que coja un poco de cuerpo, ya que es una masa bastante blanda.
  • Una vez reposada la masa, hacer bolitas de 15 gr y pasarlas por el azúcar glass hasta que queden totalmente cubiertas.
  • Colocar las bolitas en una bandeja con papel de horno y hornear a 180 º C durante 12 minutos aproximadamente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
79.94
kcal
Carbohidratos
13.04
g
Proteínas
1.44
g
Grasas
2.37
g
Fibra 0.33 g
Ácidos grasos saturados 1.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.17 g
Colesterol 21.33 mg
Calcio 4.14 mg
Hierro 0.19 mg
Zinc 0.13 mg
Vitamina A 25.86 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 4.26 ug
Sal (Sodio) 20.27 mg
Azúcares 5.09 g
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