Cóctel San Francisco

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

10 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Cócteles

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Zumo de naranja 0.8 l

Zumo de limón 0.05 l

zumo de Piña 0.05 l

Azúcar 0.04 kg

Granadina 0.2 l

Elaboración

Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
Situar las copas de fantasía sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
Escarchar el borde de las copas con azúcar teñido de rojo, empleando para ello azúcar y granadina.
Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los ingredientes sólidos y posteriormente por los zumos que más volumen aportan al combinado, por lo que de debe empezar por el zumo de naranja, y seguir con el de piña y el de limón. Terminar con el chorrito de granadina. Admite todo tipo de zumos de fruta de temporada.
Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
Servir en las copas de fantasía, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, repartiendo la mezcla entre todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
Situar las copas frente a los clientes.

Información nutricional (1 ración)

Energía

213.74

kcal

Carbohidratos

52.41

Proteínas

0.87

Grasas

0.01

Fibra 0.19 g

Ácidos grasos saturados 0.0 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 20.76 mg

Hierro 0.52 mg

Zinc 0.2 mg

Vitamina A 21.0 ug

Vitamina C 67.1 g

Ácido fólico 34.1 ug

Sal (Sodio) 48.2 mg

Azúcares 43.89 g

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