Bizcocho cuatro cuartos

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Batir los huevos con el azúcar a una velocidad rápida durante aproximadamente 5 minutos.
• Rallar la piel de la naranja.
• Incorporar la harina tamizada, el impulsor o royal y mezclar delicadamente con una lengua de goma.
• Añadir la mantequilla derretida templada y mezclar poco a poco.
• Incorporar la ralladura de naranja y mezclar bien.
• Con ayuda de una manga pastelera, rellenar los moldes de silicona circulares pequeños.
• Una vez cocido, según los sacamos del horno, mojar con un chorrito de Grand Marnier u otro destilado de naranja.
• Cubrir con un film en caliente para que quede esponjoso.

Observaciones

• Este bizcocho, se caracteriza porque está compuesto por cuatro ingredientes en las mismas proporciones, huevos, harina, mantequilla y azúcar.
• Puede ser elaborado en distintos moldes o formatos, el más usual es el de cake.