Gel de cayena

50 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.125 l
Azúcar 0.013 kg
Pimienta de cayena en polvo Sosa 1.0 g
Colas de pescado 5.0 g
Elaboración
  • Rehidratar en abundante agua fría las  colas de pescado (gelatina)
  • Calentar el resto de los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar.
  • Retirar del fuego, añadir las colas de pescado bien escurridas y disolverlas bien en el liquido.
  • Verter la mezcla a un recipiente y poner a enfriar en cámara.
  • Triturar con una turmix y meter la mezcla en un biberón o manga pastelera.
  • Mantener en cámara hasta el momento de su utilización.
Información nutricional (1 ración)
Energía
13.38
kcal
Carbohidratos
2.49
g
Proteínas
0.68
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 0.05 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 2.38 g
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