Categoría Despojos
Meses de temporada: Marzo

Denominación culinaria del cerebro de los aniales de carnicería. Los sesos forman parte de los despojos rojos y son ricos en fósfora, en proteínas y en vitaminas. 

Los sesos de cordero, apenas rosados, son más delicados.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 2.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.7 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.0 g
Colesterol 2200.0 mg
Calcio 12.0 mg
Hierro 2.8 mg
Zinc 1.2 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 19.0 g
Ácido fólico 6.0 ug
Sal (Sodio) 210.0 mg
Azúcares 0.0 g
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