Liebre

Es mas grande que el conejo silvestre llegando a pesar 3 kg. y a medir 55 cm. Tiene los miembros mucho mas largos y la punta de las orejas es negra en la parte de atrás.

Habitan en toda Europa, habiendo dos tipos principales, la liebre común y la liebre de las nieves, caracterizándose esta última porque en invierno muda la piel tomando esta color blanco, para que le sirva de camuflaje.

Las carnes de la liebre son de color oscuro y de sabor pronunciado. Se aprecian mas los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas. Hasta los seis meses se llaman lebratos, siendo mucho mas apreciados por su carnes mas tiernas, y distinguiéndose de los adultos por sus orejas frágiles, su pelaje mas liso y sus dientes blancos.