Acederas
Categoría
Verduras, frutas, tubérculos y algas
Hay diversas variedades, aunque las principales son la acedera común y la redonda (Rumex scutatus).
Es una planta perenne oriunda de Europa y Asia, aunque ahora se encuentra también en América y Australia; tiene un sabor refrescante ligeramente agrio.
Está relacionada con el ruibarbo.
La acedera se puede emplear como hortaliza (cruda en ensaladas o cocinada en una especie de puré, como las espinacas) y como hierba aromática (en sopas, salsas y, con otras hierbas aromáticas, como relleno de pescado).
Se puede adquirir durante todo el verano.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
33.0
kcal
Carbohidratos
3.2
g
Proteínas
2.0
g
Grasas
0.7
g
Fibra
2.9
g
Ácidos grasos saturados
0.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
44.0
mg
Hierro
2.4
mg
Zinc
0.2
mg
Vitamina A
200.0
ug
Vitamina C
48.0
g
Ácido fólico
13.0
ug
Sal (Sodio)
0.0
mg
Azúcares
0.0
g
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